ताजा र पुरानो तरकारी कसरी छुट्याउने: किन्नुअघि यी कुरा हेर्नुहोस्

किन यो जान्नु जरूरी छ?

बजारमा हतारमा तरकारी किन्दा धेरैजसो मान्छे केवल आकार वा रङ हेरेर छान्छन्, तर यसले सधैं ताजा तरकारी छनोट भइरहेको हुँदैन। तल दिइएका सरल सुझावले तपाईंलाई कुनै पनि तरकारी छिटो र सही तरिकाले जाँच्न मद्दत गर्नेछ — न विशेष ज्ञान चाहिन्छ, न धेरै समय।

पातदार साग जाँच्ने तरिका

• हेर्नुहोस्: पात गाढा हरियो र चम्किलो हुनुपर्छ — पहेंलो वा खैरो थोप्ला देखिएमा पुरानो भएको संकेत हो
• छुनुहोस्: ताजा पात कडा र सिधा उभिन्छ, ओइलाएको पात नरम भई झुण्डिन्छ
• सुँघ्नुहोस्: ताजा सागमा हल्का माटोजस्तो गन्ध आउँछ, खराब गन्ध आएमा नकिन्नुहोस्

जरा तरकारी (आलु, गाजर, मुला) जाँच्ने तरिका

• हेर्नुहोस्: छालामा दाग, खाडल वा हरियो भाग नहुनुपर्छ (आलुमा हरियो देखिनु भनेको विषाक्त हुनसक्ने संकेत हो)
• छुनुहोस्: हातले थिचेर हेर्दा कडा हुनुपर्छ — नरम वा थिचिने भएमा भित्रैबाट कुहिन थालेको हुन सक्छ
• तौल जाँच्नुहोस्: साइजको तुलनामा हल्का महसुस भएमा भित्र सुकेको वा खाली हुन सक्छ

फल-तरकारी (टमाटर, भण्टा, काकडी) जाँच्ने तरिका

• हेर्नुहोस्: छाला चम्किलो र समान रङको हुनुपर्छ, चाउरी परेको वा धब्बा देखिएको नलिनुहोस्
• छुनुहोस्: हल्का थिचेर हेर्दा अलि कडापन (फर्म) महसुस हुनुपर्छ, न धेरै कडा न धेरै नरम
• डाँठ जाँच्नुहोस्: डाँठ हरियो र ताजा देखिनुपर्छ — सुकेको वा कालो डाँठ भनेको धेरै दिन भइसकेको संकेत हो

फूलकोपी र बन्दाकोपी जाँच्ने तरिका

• फूलकोपीको फूल घना, सेतो र कसिएको हुनुपर्छ — खुकुलो वा पहेंलो देखिएमा पुरानो भएको हो
• बन्दाकोपी हातमा लिँदा साइजको तुलनामा गह्रौं महसुस हुनुपर्छ — हल्का भए भित्र खाली ठाउँ बढी छ भन्ने बुझ्नुहोस्

छिटो जाँच्ने ३ चरण (जुनसुकै तरकारीका लागि)

1. आँखाले रङ र चम्किलोपन हेर्नुहोस्
2. हातले हल्का थिचेर कडापन जाँच्नुहोस्
3. सम्भव भए नाकले गन्ध जाँच्नुहोस्

यी तीन चरण जुनसुकै तरकारीमा लागू हुन्छन् र किन्नुअघि १० सेकेन्डभन्दा बढी समय लाग्दैन।

किन ताजा तरकारी छनोट गर्नु फाइदाजनक छ?

• पोषक तत्व बढी सुरक्षित रहन्छ
• स्वाद उत्कृष्ट हुन्छ
• बिग्रेर फ्याँक्नुपर्ने सम्भावना घट्छ, जसले पैसा बचाउँछ

फुडसंसारमा किसानबाट सिधै ताजा तरकारी उपलब्ध हुन्छ — माथिका सुझाव प्रयोग गरेर आफ्नो नजिकैको विक्रेताबाट सधैं राम्रो तरकारी छान्नुहोस्।